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農藥殘留檢測儀一般都是怎么檢測的
氣相色譜/質譜
控制農藥殘留對人體的危害，*為有效的方法之一是加強對食品中農藥殘留檢測的力度。當今世界農殘的檢測分析向多殘留、快速分析發展，要保證高通量的檢測方法的準確性，需要有嚴格的農藥殘留確證技術。GC-MS(GC-MS:Gas Chromatography-Mass Spectrometer)是指氣相色譜-質譜聯用儀，這是一種測量離子荷質比(電荷-質量比)的分析儀器。
1) 化學速測法，主要根據氧化還原反應，水解產物與檢測液作用變色，用于有機磷農藥的快速檢測，但是靈敏度低，使用局限性，且易受還原性物質干擾。
2) 免疫分析法，主要有放射免疫分析和酶免疫分析，*常用的是酶聯免疫分析(ELISA)，基于抗原和抗體的特異性識別和結合反應，對于小分子量農藥需要制備人工抗原，才能進行免疫分析。
3) 酶抑制法，是研究*成熟、應用*廣泛的快速農殘檢測技術，主要根據有機磷和氨基甲酸酯類農藥對乙酰膽堿酶的特異性抑制反應。
4) 活體檢測法，主要利用活體生物對農藥殘留的敏感反應，例如給家蠅喂食樣品，觀察死亡率來判定農殘量。該方法操作簡單，但定性粗糙、準確度低，對農藥的適用范圍窄。
以上是農藥殘留檢測儀的檢測方法。
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