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消費者在購買到水果、蔬菜等農產品時，通常會擔心農產品農藥殘留超標問題。農藥殘留被人體攝入之后，會在人體內不斷累積，*終會對人體健康構成嚴重的威脅。農殘檢測可到專業的檢測機構進行檢測，不過更多的超市、農貿市場選擇果蔬農殘速測儀進行果蔬農殘檢測。
果蔬農殘速測儀可以檢測果蔬農產品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥，該儀器采用酶抑制率原理，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制的作用，而其抑制率與農藥的濃度呈正相關的關系。通過檢測農殘抑制率，可以判斷果蔬農產品時候農殘超標問題。
在果蔬農殘速測儀應用之后，在農產品的生長，運輸、銷售的各個場所進行果蔬農殘檢測工作，可以有效提高果蔬農殘檢測的效率，當前正是大量時令蔬菜上市的關鍵時期，農貿市場、超市更加應該利用好手中的果蔬農殘速測儀，加強對蔬菜水果等產品的農殘檢測，為消費者的“菜籃子”提供更好的保障。
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