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農藥殘留檢測儀為新一代智能檢測儀器，依據國家標準方法以及世界衛生組織WHO、世界糧農組織FAO殘留農藥檢測標準、世界環境保護局EPA參照攝入量等要求來設計。采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農林產品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥含量進行快速準確的檢測。
農藥殘留檢測就是通過農藥殘留檢測儀對農藥殘留含量進行科學的檢測得出數據并對其進行分析，*終得知蔬菜的農藥殘留含量是否超標。
食品污染物的準確快速檢測分析是實施食品安全計劃的重要技術支撐，對于保障人民健康，具有重要社會意義。科技部"十五"科技攻關食品安全重大專項，在全國建立了8個食品安全示范區，對于果蔬茶葉中的農藥殘留, 腌臘等制品中的亞硝酸鹽，泡發制品中的甲醛等的現場快速檢測技術及儀器有很大的需求。食品安全作為公共安全的重要內容，已經列入國家中長期科技發展規劃，因此食品安全快速測定技術和儀器也會在全國得到推廣。
儀器采用國際上**的高集成度的光電子元器件和計算機技術，應用SoC(System-on-a-Chip)技術，并采用實時多任務微機系統的軟硬件設計，電池或市電兩用供電，觸摸屏操作，配合相應的快速預處理技術和試劑盒，可以根據需要任意選擇和同時測定農藥殘留、亞硝酸鹽、甲醛、六價鉻等食品污染物，具有結構簡單、體積小、使用方便，可以顯示、儲存、傳輸或打印測定結果等功能，適用于各種食品批發市場、集貿市場、超市、賓館、食堂等需要對食品進行快速檢測的場合，檢測結果符合國家推薦標準方法的要求。此外，該項目首次將亞臨界水萃取技術用作農藥殘留快速分析的預處理方法，并研制開發了相應的便攜式快速預處理裝置。
農藥殘留檢測儀現場能出結果，這一點是過去常規檢測無法比擬的一個優勢，有助于實現抽檢全過程透明公開。根據實時檢測結果，可以避免人為干預造假，能夠真實反映農產品是否農藥殘留超標，對于不合格的農產品會在一時間進行存樣、下架和銷毀處理，避免進一步危害消費者的健康，影響社會穩定。
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